Recetas Tradicionales Italianas 1.

VITELLO TONNATO

 

El vitello tonnato es un plato de origen italiano que en resumen, no es más que ternera y atún como bien indican las dos palabras que forman su nombre. Este plato, que se sirve frío, es típico como primero o como entrante en las comidas de verano, sobre todo en la región de Piamonte, y la verdad es que es tan socorrido, práctico y sencillo.

 

Para su elaboración se necesita un buen redondo de ternera. A la carne según vuestro gusto podéis darle dos tipos de preparaciones, bien sofreírla en un poco de aceite y asarla en el horno o cocerla en agua con sal y verduras como es lo habitual, pero en ambos casos hay dejarla enfriar bien antes de cortarla.

 

Ingredientes:

Para la carne:

• 1 redondo de ternera de un kilo aproximadamente
•  1 cebolla
• 1 puerro
• 1 ramita de apio
• 1 ramita de perejil
• 1 hoja de laurel
• 1 zanahoria
• 100 ml de vino blanco seco
•  sal al gusto

Para la salsa:

• 1 huevo
• 250 ml de aceite de oliva suave o de girasol
• 120 g de atún en lata escurrido
• 18 alcaparras
• 8 anchoas
• 2 cucharaditas de zumo de limón

Preparación:

Comenzaremos colocando una olla con un litro y medio de agua al fuego, le añadimos las verduras, la sal y el vino. Echamos la carne y la dejamos cocer durante una hora y cuarto o hasta que la veamos tierna. La dejamos enfriar dentro del agua, la envolvemos una vez fría en papel de aluminio y para la nevera hasta que esté bien fría.

 

Después la cortamos con un cuchillo afilado en lonchas muy finitas tratando que te queden todas del mismo grosor, y las vamos disponiendo en una fuente plana.

 

Para preparar la salsa echamos en el vaso alto de la batidora el huevo y el aceite. Metemos la batidora hasta el fondo y a velocidad máxima batimos hasta que veamos que el aceite empieza a ligar con el huevo y espesa. Batimos unos minutos más levantando el brazo de la batidora y cuando se nos ha hecho la mayonesa añadimos el resto de los ingredientes, triturando todo bien hasta que quede una mayonesa fina.

 

Vertemos la salsa napando bien la carne y la dejamos reposar bien tapada en la nevera durante una hora.A la hora de servirlo podéis decóralo con pepinillos, alcaparras e incluso un poco de huevo cocido.

 

 

 

 

 

El nuevo santo grial de las dietas

Beber una cerveza en medio del verano en que muchas personas intentan cuidar la línea parece muy placentero pero al mismo tiempo, contradictorio, quizá por eso una nueva dieta se ha puesto de moda, la dieta de la cerveza que hoy colocamos bajo la lupa.

 

 

¿En qué consiste la dieta de la cerveza?

 

La dieta de la cerveza propone el consumo de esta bebida helada a diario con el objetivo de que nuestro cuerpo queme calorías elevando la temperatura de la cerveza de 0ºC a 37ºC que es la temperatura a la que nuestro cuerpo se encuentra habitualmente. Se presenta como una solución efectiva y fácil para perder peso.

¿Y de postre? Algo con cerveza

La mayoría de la gente ve a la cerveza como una bebida que se toma sola o bien para acompañar alimentos, ¿pero sabías que cocineros y chefs experimentan cada vez más con esta sabrosa bebida en sus recetas? Y esto no solo se nota en aperitivos o platillos principales, sino también a un área que normalmente no asociamos mucho con la cerveza: El postre.

 

¿Te imaginas comer un sorbete de helado con cerveza Corona? Y es que aunque suena extraño o al menos no muy común, esta receta existe, por ello hoy Portofino Lounge Bar te presenta un postre que incluyen cerveza en su receta:

 

 

 

 Helado de cerveza 

Ingredientes:

• 8 onzas de cerveza
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 taza de azúcar
• 6 yemas de huevo
• 16 onzas de crema de leche

Modo de preparación:

1. En primer paso para hacer helado de cerveza es mezclar, en una olla o cacerola, las 6 yemas de huevo con la cantidad de sal y azúcar que dicta la receta.
2. Añadir la crema de leche y llevar la mezcla al fuego, revolviendo con frecuencia. Unos 10 minutos aproximadamente.
3. Retirar del fuego una vez caliente y antes que la mezcla hierva (debe estar a un aproximado de 80° Celsius).
4. Después de sacarlo del fuego, pasarlo por un colador de malla fina y verter en un tazón o bowl mediano y agrega la cerveza.
5. Inmediatamente después, coloca el recipiente en un baño de hielo para enfriarlo. Debe llegar aproximadamente a 20° Celsius.
6. Luego tápalo con papel film y déjalo enfriar en la parte de arriba del refrigerador durante toda la noche.
7. Al día siguiente, vierte el contenido en la máquina de helados. Recuerda que el contenedor de la máquina debe estar completamente congelado.
8. Retíralo después de 20 o 30 minutos. Déjalo reposar unos minutos para que se endurezca ¡Y listo, ya puedes disfrutar del helado de cerveza!

 

9 Beneficios de la cerveza

 

Debido a la epidemia de la obesidad mundial, expertos señalan que debemos evitar consumir bebidas alcohólicas y jugos frutales debido a su alto contenido de azúcar. Pero curiosamente, la cerveza es cada vez más aclamada por sus beneficios a la salud. Una  investigación sugiere que puede ayudar a proteger contra la enfermedad de Alzheimer, promover la pérdida de peso y equilibrar las hormonas.

 

Por eso te traemos  9 beneficios de la cerveza que retomamos de Laura Boll de The Daily Mail:

 

 

1. Una botella de vitaminas: Si analizamos la cerveza, nos sorprendería la cantidad de super-nutrientes que hay en ella. La cerveza contiene todos los aminoácidos esenciales - y muchos de los no esenciales”, dijo el Dr. Stephan Domenig, director médico del Centro de Salud Original F.X. Mayr, en Austria.  Además de fósforo, yodo, magnesio y potasio, la cerveza es rica en calcio por lo que es buena para los huesos.

 

 

2. Contra la osteoporosis: Un estudio de 2009 de la Universidad de Tufts, en los Estados Unidos encontró que el consumo moderado de cerveza puede proteger la densidad ósea. Incluso, durante años la cerveza Guinness fue prescrita a mujeres embarazadas debido a su alto contenido de vitamina B. “Ahora se recomienda que las mujeres embarazadas eviten el alcohol, pero otras personas podrían beneficiarse", señala la nutrióloga Vicki Edgson. Aunque ellas se pueden beneficiar de las cervezas oscuras sin alcohol.

3. Entre más artesanal mejor: Para tener mejores beneficios, se debe elegir una cerveza sin pasteurizar, ya que  este proceso prolonga la vida útil de la bebida pero reduce los valor nutricionales de los organismos vivos. Una cerveza turbia es mucho mejor, ya que el filtrado para obtener una cerveza clara elimina la levadura, y por lo tanto, la cantidad de vitamina B, asegura Georgina Young, maestra cervecera de Fuller.

 

4. Mejor que un refresco: La cerveza es alta en vitaminas y baja en azúcar. Comparada con una lata de refresco de cola, que contiene 12 cucharadas de azúcar, o un vaso de jugo de naranja, que contiene  seis, un cuarto de litro de cerveza contiene poco más de una cucharada de azúcar.

"En comparación con las bebidas gaseosas, la cerveza te dará menos de un pico de azúcar en la sangre. La cerveza es aproximadamente 93% agua por lo que es muy hidratante", dice la nutrióloga Dra. Kathryn O'Sullivan.

 

5. ¿Contra diabetes? De hecho, el consumo moderado de cerveza puede  ayudar a prevenir la diabetes como lo indica un estudio de 2010 realizado a más de 38,000 hombres en los Estados Unidos. El análisis encontró que cuando los hombres que casi no consumían cerveza aumentaron su ingesta de una o dos copas al día, redujeron el riesgo de diabetes tipo 2 en 25% después de cuatro años.

6. Sí pero ¿y la panza chelera?: Un estudio de la Universidad de Londres con casi 2,000 consumidores de cerveza regular concluyó que es poco probable que el consumo moderado esté asociado con un gran aumento de peso.

"Beber cerveza aumenta la producción de bilis, que nos ayuda a digerir los alimentos grasos," indica el Dr. Domenig.   Además, la cerveza es una fuente rica de fibra: dos vasos proporcionan entre 10 y 30% de nuestras necesidades.

 

7. Contra las enfermedades : Aunque el consumo de cerveza se suele asociar con problemas de memoria, investigaciones aseguran que puede ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer. Esta enfermedad se ha relacionado con altos niveles de aluminio, pero el silicio que contiene la cerveza puede compensar el daño.  Un estudio de 2008 publicado en la revista Food and Chemical Toxicology encontró que el silicio fue capaz de reducir la absorción de aluminio en el tracto digestivo y retardar la acumulación de metal en el tejido del cuerpo y el cerebro. Pero otro estudio de la Universidad College de Londres, advirtió que los hombres que beben más de dos litros al día pueden sufrir pérdida de memoria. Así que nada de exagerar.

8. Buena para el corazón: No obstante, la cerveza también podría ayudar a la salud del corazón. Un estudio de 2013 en la Universidad de Harokopio, Atenas, encontró que la bebida impulsó la flexibilidad de las arterias. En este experimento, los científicos midieron la salud cardiovascular de los hombres no fumadores de menos de 35 años dos horas después de beber 400 ml de cerveza y compararon los resultados con el consumo de vodka o cerveza sin alcohol. Mientras que las tres bebidas tenían algún efecto beneficioso sobre la rigidez de las arterias, la cerveza normal tenía el mayor beneficio.

Asimismo, la cerveza puede aumentar el colesterol bueno.  “El principal componente que ayuda a proteger el corazón es el alcohol, que incrementa el colesterol HDL, además de otros beneficios. Pero grandes cantidades de alcohol pueden causar enfermedad del músculo del corazón ", dice el doctor R. Curtis Ellison, profesor de medicina y salud pública en la Escuela de Medicina de la Universidad de Boston

 

 

9. Plus para la belleza:  Los bebedores de cerveza también obtienen beneficios en la piel. Ya que está hecha de la cebada, la cerveza es rica en ácido ferúlico, potente antioxidante que protege la piel del daño solar. Aunque esta sustancia también se encuentra en los tomates, maíz y salvado de arroz, una investigación del Hospital Guy de Londres en el año 2000 sugiere que la cerveza tiene una forma más absorbible.

Hombres que bebieron cerveza baja en alcohol absorbieron todo el ácido ferúlico presente en contra de sólo 25 % que se absorbe de los tomates. Estudios indican que cervezas más oscuras suponen un aporte mayor de antioxidantes.

Los seis mejores platos de pasta de Italia que no puedes dejar de probar.

 

 

Si hay algo de lo que pueden presumir los italianos es de su gastronomía y su buena cocina. Su pasta fresca es una delicia. Y sus salsas toda una bendición para quienes disfruten mojando pan. Cada región, provincia y pueblo elabora la pasta a su manera, con ingredientes propios y mucha tradición. Seleccionamos 6 de los platos de pasta más deliciosos que deberías probar (al menos) una vez en la vida.

 

1.TRENETTE AL PESTO (GÉNOVA)

 

Al noroeste de Italia, hasta la región de Liguria para descubrir uno de los platos de pasta más saludables que existen: el Trenette al Pesto. Su intenso color verde desvela una de las salsas más famosas de Italia: el pesto. En esta receta, los trenette, similares a los espaguetis, se preparan con albahaca, ajo y aceite de oliva extra. Es sorprendente cómo unos ingredientes tan simples dan como resultado un plato tan rico. No te extrañes si la receta añade judías y patata cocida en trozos. Según la tradición, de esta manera se da más sabor e integridad al plato. Es posible encontrar esta misma receta elaborada con tallarines o linguine.

 

 

2.PANSOTTI ALLA GENOVESE (LIGURIA)

 

Los pansotti son un tipo de pasta similar a los ravioli pero mucho más grandes. Son típicos de la región de Génova y, a diferencia de los ravioli, no van rellenos de carne, sino de verduras. Como curiosidad, su forma nos recuerda a un barrigón. En Génova gustan mucho con salsa de nueces y hierbas silvestres que crecen en la costa de Liguria –como los preboggion-. Para los amantes del queso, en este plato encontrarán el delicioso parmesano o el prescinseua, muy conocido en la región y con una consistencia a medio camino entre el yogur y el requesón.

 

 

3.SPAGUETTI AL RAGÙ ALLA BOLOGNESE (BOLONIA)

 

Podríamos decir que los espaguetis a la boloñesa son uno de los platos italianos más internacionalizados y con más variantes que existen. De ahí que sea muy complicado encontrar un lugar donde se reproduzca fielmente la receta tradicional, como la hacen los italianos de Bolonia. Originariamente, este plato se cocinaba sin tomate y la carne se cocía en vino blanco y leche. Los orígenes de esta salsa se pierden en la Antigua Roma y en la Edad Media. En Bolonia, este guiso nació en las mesas señoriales de los nobles. Hoy, la receta considerada oficial es la de Emilia Romagna, presentada en 1982 por una delegación de Bolonia en la Cámara de Comercio. En ella se hace hincapié en utilizar un corte de carne magra llamada cartella de buey o ternera (nunca de cerdo) y en sofreir las verduras con panceta.

 

 

4.VERMICELLI CON LE VONGOLE (NÁPOLES)

 

Los napolitanos adoran el mar y eso se nota en su gastronomía. Uno de sus platos más tradicionales es el vermicelli con le vongole o espaguetis con almejas, perfecto para acompañar con un buen vino blanco de la región. Se cocina con un sofrito de ajo y aceite de oliva virgen, vino blanco y almejas del Mar Adriático. Se añade una pizca de pimienta o peperoncini (un tipo de chile italiano). Y ahora es cuando viene la pequeña disputa entre los italianos: el tomate. Hay quienes lo añaden y quienes prefieren tomarlo sin él (en este caso el plato se conoce como spaghetti alle vongole in bianco). Dicen que la versión que lleva tomate es mucho más sabrosa. Habrá que probar las dos para comprobarlo.

 

 

 

5.PASTA CON LE SARDE (SICILIA)

 

Otro plato que nos trae el sabor del mar a la mesa es la pasta con le sarde alla siciliana. Muy típico de la zona de Palermo, esta receta combina el sabor de las sardinas frescas con el hinojo silvestre. También lleva piñones, almendras tostadas, pasas sultanas (típicas de Sicilia) y azafrán. A veces se le puede añadir un poco de anchoa en aceite para intensificar el sabor. A la hora de elegir la pasta fresca, a los italianos les encanta preparar la pasta cche sardi (así se dice en siciliano) con bucatinis, busiates o maccheroni. Antes de servir, debe permanecer unos minutos en el horno. Es un plato muy antiguo, su origen se remonta a la época de las invasiones árabes de Sicilia y Malta. Después, romanos y griegos siguieron perfeccionando el plato hasta nuestros días. Si visitamos la isla, encontraremos varias versiones. En Catania, por ejemplo, sustituyen la sardina por boquerones.

 

 

 

6.PAPPARDELLE SULLA LEPRE (LA TOSCANA) 

 

Además de buenos vinos y paisajes de película, la Toscana tiene unos platos de pasta que son verdaderos manjares. El que más nos gusta es la Pappardelle sulla lepre, un plato de cintas anchas de pasta (similares a los tallarines) acompañados con salsa de liebre, muy típico de la época de caza. El secreto está en marinar la liebre en trozos y cocerla con vino Chianti. El resultado es una exquisita salsa densa enriquecida por la pulpa de la liebre. Es un plato contundente y muy nutritivo. Prepara el pan porque la salsa está para mojar y no parar.

 

 

 

10 Restaurantes recomendados en Italia

Desde restaurantes emblemáticos y tradicionales hasta trattorias informales y familiares terrazas de playa, hay de todo un poco. ¿Los precios? Entre 40 y 80 euros por persona, incluyendo vino.  

1. Al Covo, Venezia

En una pequeña callecita a uno de los lados de la laguna se encuentra este peculiar y sutil restaurante. Especializado en pescados y mariscos frescos de la laguna, el menú incluye finas lonchas de jamón local y por supuesto, pasta. Recomendable: chipirones y cangrejos fritos servidos con polenta y las sardinas. Para algunos, es caro (80 euros por persona) como todos los restaurantes de Venecia y la calidad es mejorable.

2. Albergo e Ristorante Real Castello, Piamonte

La mejor época para ir es en la época de trufas, entre octubre y diciembre. La pasta fresca combinada con trufas blancas y parmesano es una de las especialidades de la casa. Entre otros platos típicos piamonteses se incluye pasta con salsa caliente de anchoa y bistec al vino Barolo. Por cierto, el restaurante tiene fabulosas vistas a los viñedos y una excelente carta de vinos. (50 euros por persona)

 

 3. Da Delfina, Artimino, Florencia

 

En un pequeño pueblo a 20 minutos de Florencia se encuentra el restaurante con grandes ventanales y una gran terraza frente a una plantación de olivos. Preparan todo tipo de pasta con salsas variadas y ensaladas con las flores salvajes comestibles que crecen por la zona. En junio y julio se pueden degustar las alcachofas marinadas con aceite de oliva, vino y hierbas. (55 euros por persona)

 

4. Da Tuccino, Puglia

 

Es un restaurante ubicado en la costa especializado en platos del mar con una terraza con vistas al mar. La especialidad: atún al limón servido con bruschetta y la pasta con almejas. (75 euros por persona)

 

5. L’oste scuro, Verona

 

Especializado en pescados, está ubicado dentro de las murallas de la ciudad en lo que fuera una antigua escuela. Sirven magnífico risotto negro con langostinos, almejas, mejillones y gambas y el plato estrella: taglierini con espárragos, almejas, canela y manteca. (70 euros por persona)

 

6. Lo Scoglio, Costa Amalfitana

 

A 30 minutos en barco desde Positano, tiene muelle propio. La tabla de antipasti, con vegetales y mozzarella de la zona domina el menú, repleto de platos elaborados con frutos de mar como pulpo, calamares y pez espada. (40 euros por persona)

 

7. Paper Moon, Milán

 

También se encuentra en Manhattan. Es un moderno restaurante en el centro de Milán, a pocos metros de las tiendas de marca, con muy buen ambiente por la noche. Tiene dos niveles y sus paredes están decoradas con fotos en blanco y negro de clientes famosos. Sirven pappardelle con panceta (bacón) y nata y bistec asado con salsa verde, entre los platos más conocidos. (45 euros por persona)

 

8. Piperno, Roma

 

Es un clásico de la capital italiana con más de un siglo de trayectoria. Ubicado en la parte judía, en el centro de la cuidad. Sus especialidades están basadas en la típica cocina de tradición romana como las alcachofas, anchoas fritas y sardinas. Los fresones alpinos servidos con jugo de limón y azúcar es la mejor elección a la hora de los postres. Por su popularidad no es tan caro como podría serlo (50 euros por persona).

 

9. Ristorante La Pineta, Marina di Bibbona, La Toscana

 

Es un sitio simple y familiar construido de madera sobre la playa, muy cómodo para ir con niños. Lo más popular: la lubina de mar a la parrilla. (55 euros por persona)

 

10. Trattoria Gianni Franzi, Liguria

 

Regentado por Gianni y sus hermanas es un restaurante tradicional, familiar con los mejores platos de mar de la región. Se come en la terraza con tablones, sin ningún tipo de lujo, pero buena comida. Los ravioles de pescado, el trofie al pesto y una diversidad de pescados de mar cocidos al horno o las brazas son las especialidades de la casa. (40 euros por persona)

 

Torre de Pisa, Italia



La Torre Inclinada de Pisa es el campanario de la
 catedral de Pisa.

   La Torre de Pisa fue construida para que permaneciera en posición vertical como todas las torres, pero comenzó a inclinarse tan pronto como se inició su construcción en agosto de 1173. Debido a que sus cimientos solamente tienen unos insuficientes 3 metros de profundidad, el suelo comenzó a ceder y ha seguido haciéndolo desde entonces.

 

   El proceso de su total construcción hasta sus actuales 56 metros de altura abarca más de dos siglos, en los que se tomaron medidas para corregir la inclinación —con diferente éxito— y evitar su derrumbamiento.

 

Etapas de construcción:

 

  - Los tres primeros pisos de la torre se construyeron entre 1173 y 1178 y ya entonces empezaron a hundirse hacia el norte. La construcción se paraliza.

 

  - En 1272 se reanuda la construcción cuando presenta una inclinación al norte de 0,2 grados fuera de verticales. En 1278 se alcanza el séptimo nivel haciendo un lado más alto que el otro con el fin de nivelar la inclinación, pero lo que se consigue es que la torre pase ahora a inclinarse hacia el sur con una inclinación de cerca de un grado. La construcción se detiene.

 

   - En 1360 la inclinación ha aumentado hasta los 1,6 grados. En los trabajos del campanario se busca corregir la inclinación agregando seis escalones desde la séptima cornisa hasta el campanario por el lado sur y agregando solamente cuatro por el lado norte. La torre se inclina todavía más. En 1370 la torre se completa oficialmente.

 

  Hubo otros esfuerzos infructuosos por enderezar la torre y que en realidad la terminaron hundiendo más. En 1838 la caminaría que circunda la base de la torre terminó inundándose por agua subterránea y ocasionó un mayor hundimiento. En 1934 Benito Mussolini mando reforzar las paredes sellando el interior y se obtuvo como resultado un desastroso hundimiento de más de 30 cm.

 

  Estando ya en una inclinación crítica y en grave riesgo de colapsar no sólo por su ángulo sino por su propio peso, la torre fue cerrada al público en 1990, y el gobierno convocó a un grupo internacional de especialistas, ingenieros y matemáticos, para lograr estabilizar la torre sin que perdiera su inclinación.

 

  Se siguieron soluciones temporales como la de colocar 630 toneladas de plomo en el lado norte a fin de contrarrestar el empuje de la torre, como la de intentar reforzar el subsuelo del lado hundido con la inyección de nitrógeno líquido y como la de remover rocas del subsuelo y colocar  barras de hierro en su lugar. Todas con resultados nada deseables.

 

  Finalmente en 1999 se logró estabilizar la torre mediante la remoción controlada de parte del subsuelo en el lado norte y se hizo retroceder la torre hasta la inclinación que había tenido en 1838. También se instaló un complejo sistema de monitoreo que permite la medición milimétrica del comportamiento estructural de la torre.

El 16 de junio de 2001 se volvió a abrir al público.

 

Nota: La torre se inclina hacia el sur con un ángulo de 5,5° extendiéndose 4,5 m. de la vertical. Alcanza una altura de 56 m. y su peso se estima en unas 14.700 toneladas. La torre tiene 8 niveles, una base de arcos ciegos con 15 columnas, 6 niveles con una columnata externa y remata en un campanario. La escalera interna en espiral tiene 293 escalones.

 

Tradicionalmente se le ha atribuido su autoría a Bonanno Pisano, pero recientes investigaciones apuntan a Diotisalvi, el arquitecto del Baptisterio, como el autor de la torre.

Diez datos interesantes sobre Italia

 

Atardecer en la Ciudad de Roma

 

1. Cada italiano consume de media 60 litros de vino y 30 kilogramos de pasta al año.

 

2. Algunos de los coches deportivos más populares del mundo se fabrican en Italia; por nombrar algunos, están los Lamborghini, los Ferrari y los Alfa Romeo.

 

3. Algunos de los vehículos policiales italianos son Lamborghini.

 

4. En territorio italiano hay dos estados independientes: San Marino y la Ciudad del Vaticano.

 

5. El cuerpo de seguridad que protege al Papa se llama la Guardia Suiza. Son católicos y originarios de Suiza.

 

6. Tanto la montaña como el volcán más elevados de Europa ocupan territorio italiano: son el Monte Bianco (Mont Blanc) y el Etna, respectivamente.

 

7. La mayoría de las obras de William Shakespeare tienen como escenario Italia. La célebre Romeo y Julieta transcurre en la hermosa ciudad de Verona.

 

8. Italia tiene el récord Guinnes mundial por ser el país con más ascensores del mundo.

 

9. Italia tiene el índice de natalidad más bajo de Europa.

 

10. Un 20% de la población italiana está jubilada y recibe pensiones públicas. Con tan pocos nacimientos, en un futuro los contribuyentes apenas alcanzarán a cubrir los fondos de pensiones necesarios.

Historia del vino en Italia.

 

Los primeros vinos fueron elaborados con uvas silvestres y su producción data de alrededor 8000 a.C., hasta la domesticación de la vid que se cree fue lograda por los egipcios aproximadamente en el año 3000 a.C. Lo cierto es que el vino existe desde hace miles de años atrás.
En la actualidad, son los vinos italianos los que han conseguido mejor reputación por la calidad de sus productos

                                                 
 La llegada de la vid

 

 A pesar de no ser los inventores de esta bebida, los italianos sienten no solamente pasión por su cultura sino por la producción del vino y no es para menos, ya que el vino es parte importante de la vida diaria y la cultura en Italia.
Además, los italianos se jactan de tener una de las regiones vitivinícolas más importantes y antiguas a nivel mundial.

Todo comenzó con los griegos Mycean, a ellos se les atribuye la llegada de la vid a Italia. Se establecieron en Sicilia y el sur de Italia, donde encontraron el clima perfecto y excelentes condiciones de crecimiento para la uva. Estas colonias griegas fueron apodadas Oenotria que traducido al español significa Tierra del vino.

                                                 

El vino de los romanos

 

Antes de los italianos, los romanos. Estos últimos se obsesionaron con el procedimiento del vino, lo mejoraron y descubrieron que dependiendo del clima, las uvas se adaptan y se obtiene una mejor cosecha. Además, los romanos se dieron cuenta que el vino envejecido tenía un mejor sabor.

Los romanos, en pocas palabras, fueron los artífices del vino en Italia y proporcionaron grandes conocimientos apreciables sobre esta bebida, ya que además de envejecer vino en barricas de madera, descubrieron que se mantenía mejor en recipientes herméticos y se cree que fueron los primeros en utilizar corchos y botellas de vidrio para almacenar esta bebida de uva.

 

Vinos italianos hoy

 

Italia es uno de los mayores productores de vino en el mundo pero además su producción cuenta con un gran reconocimiento en cuanto a la calidad mientras que sus regiones vitivinícolas se encuentran entre las mejores del mundo.

 

Hace unos sesenta años, Italia atravesó por una dura etapa porque su cosecha fue afectada por el piojo de la filoxera y destruyó muchas vides, ello generó que se favoreciera la cantidad sobre la calidad y la reputación de los vinos italianos se desplomara.

 

Hoy en día, la calidad se regula con las diferentes denominaciones de origen como DOC (denominación de origen controlada), DOCG (Denominación de origen controlada y garantizada), IGT (Indicación geográfica típica), VQPRD (Calidad del producto de una región determinada), y VDT (Vino de mesa).

 

Chianti Classico, Barolo, Brunello di Montalcino y el Barbaresco son algunos de los mejores vinos italianos y son parte de la historia del vino en Italia.